1땅콩 원료가 기름 맛에 미치는 영향: 기름 씨앗에 대한 요구 사항은 기름 압축기를 사용할 때 더 나은 결과를 얻을 수 있도록 씨앗이 가득하고 노화되지 않도록하는 것입니다.
2기름 처리: 땅콩 견과류의 습도의 특이 중력과 온도 조절은 두 가지 직접적인 요소로 땅콩의 기름수출과 맛에 영향을 미친다.원료와 뜨거운 공기로 섞인 튀긴 재료는 일반적으로 3의 비율로 제어됩니다.:1튀기 재료의 비율이 너무 작고 땅콩 기름의 향기는 약합니다. 비율이 너무 커서 기름 압축 과정에서 케이크의 모양을 만드는 것이 어렵습니다.원유 생산량과 흐름을 감소시키는, 이는 후속 처리의 어려움을 증가시킵니다.
3. 너무 낮은 온도 또는 너무 높은 온도는 기름 맛에 영향을 미칩니다. 땅콩 기름 향의 생산은 직접 로스팅 온도와 관련이 있습니다. 기름 프레스 땅콩 견과류를 압축 할 때, 땅콩 기름 향은 원료에 영향을 미칩니다.온도가 너무 낮고 향기가 약합니다.; 온도는 너무 높고 기름은 연소되기 쉽다. 일반적으로 로스팅 온도는 180 °C에서 200 °C 사이로 조절됩니다. 기름의 젤라티나화와 자발적 연소를 방지하기 위해,튀김 후 즉시 열을 분산하고 냉각해야합니다.
4. 증기 및 튀김 과정의 영향. 오일 프레스로 땅콩 오일을 압축 할 때, 원시 땅콩 견과류를 증기하고 튀기는 것이 필요합니다.이것은 강한 향이 있는 땅콩유를 생산하는 또 다른 중요한 단계입니다.땅콩 기름의 기름 생산량, 향과 색상, 그리고 포스폴리피드 및 물에 녹는 구성 요소의 함량은 증기 및 튀김과 직접 관련이 있습니다.
